Кулинарная лирическая история. Как заниматься тем, чем интересно. Сотни раз написано и тысячи прочитано, а решиться нужно и вовсе один раз.

Готовить я любила всегда. Когда заканчивала университет, слыла домашней королевой тушеной капусты. Это было такое сложносочиненное блюдо, которое получалось. Получалось вкусным, и его даже можно было есть :)

Когда пошла на первую работу, по вечерам можно было запечь мясо в вине с тимьяном, и процесс уже казался увлекательным. Хотя с вином я была на «вы», а тимьян и вовсе сложно было достать.

И когда работала в инвестиционной компании — последнем рабочем месте, не связанном с гастрономией. Днем продавала загородную недвижимость, а вечером на кухне подавала то, что заранее присмотрела в книгах о кулинарии. С одинаковым успехом находила рецепты в книгах Джейми Оливера, только-только набиравшего популярность в русскоязычной среде, и в старых поваренных книгах XVI-XX веков, которые можно было откопать у букинистов за 1 доллар.

Писать о еде пришло в голову не сразу. Но были благие цели. Ведь многие не любят, например, топинамбур. Или так: не знакомы с ним. Меня это огорчало. Топинамбур ели еще 2000 лет назад. А к XVI веку в Европу мореплаватели привезли пряности, что позволило готовить его вкусней. Да и вообще, этот странный корнеплод полезен для желудка. Я начала писать о продуктах, их истории, пользе и вреде, влиянии на организм.

Тем для записей было множество — можно было рассказывать, как международная стряпня добралась до востока Европы, знакомить с личным рейтингом лучших рецептов в мировой кулинарной истории. В том числе с привезенными из путешествий техниками, сочетаниями вкусов, возможностями продуктов.

Процесс регулярного превращения набора овощей, рыбы и мяса в еду безграничен.

Я научилась видеть гениальное в подсказках бабушки, продающей зимой тыкву на стихийном рынке, и в советах титулованного шефа парижской гастрономической школы, дающего мастер-класс.

А это значит кухня — навсегда.

Зато в другой, смежной области сразу же случился заработок — меня пригласили писать для различных печатных изданий о кулинарии. Периодически я веду мастер-классы о травах и пряностях, о вреде сахара, а с конца прошлого года являюсь редактором гастрономической рубрики на дружественном мне lifestyle-сайте Be in trend. Но все это благодаря, как говорят, «Насте-Спун».

Блог Spoon! был и остается хобби, где я пишу о еде то, что считаю нужным. Публикую заметки о здоровом питании, полезные кухонные советы, рецепты. Рекламы на сайте практически нет. Я не готова призывно писать о том, что пользуюсь сковородой только определенной марки или три раза в неделю готовлю из плавленых сырков, хотя вообще их не ем.

Приложение

Вместе с ведущими видеоблога о Киеве http://kyivcast.com готовим салат «Цезарь»:

Готовить изысканные блюда совсем не сложно. Рецепт теплого салата с фуа гра и карамелизованными яблоками доступен даже начинающим кулинарам:

Архив номеров #Интересные проекты #Кулинария